胖白系列 10分钟！央视深刻解读安琪酵母卵白
12月22日晚胖白系列，CCTV10记录片《向新启程》播出第四集《生物创世》，节目以安琪等三家企业为科研场景，用约10分钟的时辰深刻解读了酵母卵白。
《向新启程》是国内首部解读新质分娩力的记录片，共6集，每集30分钟，由中央播送电视总台社教节目中心荟萃工业和信息化部新闻宣传中心、中国电子信息产业发展商榷院共同打造。
12月11日至12日，中央经济使命会议明确“以科技创新引颈新质分娩力发展，拓荒当代化产业体系”看成2025年要点任务之一。什么是新质分娩力?它又若何影响匹夫的生涯?《向新启程》系列记录片进行了纯真解读。
由安琪牵头研发的酵母卵白，是国内首个获批新食物原料的微生物卵白，其养分价值忘形乳清卵白，且具有分娩后果高、碳排放低、可捏续供应等凸起上风，大致灵验股东科罚我国卵白质严重依赖入口的“卡脖子”问题，是落实“大食物不雅”碳减排和科罚优质食物卵白供给问题的紧迫阶梯，是新质分娩力的典型代表。
在《生物创世》记录片中，北京化工大学校长、中国工程院院士谭天伟，南京师范大学副校长、中国工程院院士黄和，均赞叹了以酵母卵白为代表的生物制造新质分娩力，并对生物制造寄于细密瞻望。
谭天伟院士强调，生物制造，很可能成为第四次工业立异的一个最中枢的时间，新质分娩力，领先它的显赫的特色就所以创新身分来股东它。正巧生物制教训所以新的生物时间来作念牵引的。黄和院士强调，更高后果产生更多卵白，不错说它是一个划时期的立异！（生物制造）将浸透到咱们生涯中的方方面面，成为东说念主们习认为常的一种绿色的分娩模式，让咱们国度的产物制造力和时间竞争力更强。
安琪酵母总司理助理、商榷院院长张彦及科研团队集体出镜，以故事化的叙事款式，通过呈当今朔方牧区、安琪生物实验室等多个场景的使命骨子，千里浸式展现了安琪高卵白酵母菌种选育、酵母卵白含量升迁、酵母卵白融水性商榷等一系列要道时间。
谈及酵母卵白的上风和特色，张彦强调：酵母是目下全球独一年使用量逾越百万吨级别的微生物，同期亦然巨匠通晓、招供的微生物。酵母卵白与动物卵白比较，它莫得脂肪，同期分娩更高效，在提供等量卵白的情况下，酵母卵白分娩后果是衍生的200倍、教训的20倍！
记录片指出，向微生物要热量要卵白，是我国改日大食物不雅的中枢。酵母卵白看成一种微生物卵白，不仅在分娩后果比传统种衍生业有彰着上风，而况对地盘、淡水等资源破钞显赫裁减，尤其是卵白质含量可达80%以上，是现今最理思的新式替代卵白之一。
央视《生物创世》记录片的播出，将让更多国东说念主了解酵母卵白，也为安琪酵母卵白实验注入了强大能源。
图1：记录片预报海报
图2：安琪公司张彦出镜先容酵母卵白
剪辑 刘琳胖白系列